晴晴想吃
日式芝士蛋糕。
但雪櫃好像沒有牛油，
幸好給我找到30g，
今早，
焗了一個正方形的
日式芝士蛋糕。
不過，
我還是喜歡圓形！
材料：(18cm方形不黏模)
A. 1.無鹽牛油 30g
2.淡忌廉 100 g
3.忌廉芝士 100g
B. 1.蛋黃 3只
2.低筋粉 30 g
3.檸檬汁 15g
C.1.蛋白 3只
2.砂糖 50g
3. 鹽 少許
做法：
1. 將蛋白打至出現大泡泡，下鹽再打，分三次下糖，
打至呈軟鈎狀。
2. 將A材料坐溶，加入已篩的低筋粉，用手動打蛋器拌勻。
3. 下蛋黃拌勻，再下檸檬汁、檸檬皮茸拌勻。
4. 將三分一蛋白霜拌入麵糊。
5. 將麵糊拌入其餘的蛋白霜，拌勻。
6. 倒入鋪了牛油紙的模後，輕敲兩下。
7. 預熱焗爐160度。
8. 坐熱水蒸焗50分鐘。
9. 脫模例扣待涼，即可食用。
*如怕蛋糕面太黑，待蛋糕面上色後，可蓋上錫紙。
*冷藏後吃，有另一種滋味！
