昨天，
共切了22片迷你吐司。
迷你吐司很可愛，
可以切片，
也可以撕開來吃。
給小朋友作茶點很合適。
今次，
用了牛奶湯種，
麵包很鬆軟！
材料︰
1. 牛奶湯種麵糊 100g
2. 高筋麵粉 300g
3. 速發酵母 1/2茶匙
4. 雞蛋 1只
5. 牛奶 80g
6. 砂糖 30g
7. 牛油 30g
8. 鹽 1/4茶匙
做法：
1.將所有材料放進KM020(除了牛油)，用1度拌勻材料，
用4度打5分鐘，再加入無鹽牛油，再用4度打5分鐘。
2. 然後進行第一次發酵至兩倍大(室溫約50分鐘)。
2.第一次發酵後，排氣、分成8等份，鬆弛15分鐘。
3.幹捲成型，放進迷你吐司模中進行第二次發酵(30分鐘)。
4.發酵完，掃上牛奶。
5. 預熱焗爐160度，焗25-30分鐘。
6. 出爐，脫模待涼。
牛奶湯種做法︰
1.將牛奶75g、冷水50g、高筋麵粉25g攪拌均勻。
2.將攪拌均勻的麵糊小火加熱,邊煮邊攪拌，煮到開始變濃稠
就關火繼續攪拌，至呈現出漩渦狀麵糊。
3.放涼後即可使用(放冰箱可以冷藏3天)。
