今天放假，
朋友一家來作客，
焗了兩個
迷你Custard吐司
給他們嚐嚐！
今次
沒有包入餡料，
有一個在表面撒上芝士碎，
另一個連芝士碎都沒撒。
麵包出爐後，
他們嚐了沒有撒上芝士碎那個，
另一個就給他們帶回家吃！
希望他們喜歡吃啦！
材料︰
A)卡士達醬：(custard)
1. 蛋黃 1個
2. 砂糖 10g
3. 高筋粉 15g
4. 鮮奶 65g.
做法︰
1.所有材料拌勻，再用小火邊攪邊煮成糊狀，放涼備用。
B)
1. 高筋粉 250g
2. 奶粉 10g
3. 鹽 5g
4. 砂糖 15g
5 酵母粉 4g
6. 鮮奶 140g
C) 無鹽牛油 20g
D) 車打芝士 ( 切粒，每粒重約 10g )
做法：
1) 將材料(A+B)用KM0201度拌勻，再用5度打5分鐘。
2) 加入無鹽牛油打至出現薄膜，滾圓發酵至二倍大。
3) 輕壓麵糰排氣，分12等份，滾圓靜置 15分鐘。
4) 幹捲完放入兩個迷你吐司模，最後發酵約30分鐘。
5) 掃上牛奶，放進已預熱焗爐 160度焗約 25分鐘。
