昨天，
提早與老爺慶祝生日，
兩老血糖都偏髙，
所以不做蛋糕，
改做朋友仔都愛吃的
custard bread！
選了戚風模，
用上剛買的脫模油，
很輕鬆就可脫模！
樣子都不錯，
如多加一個麵糰就更美，
可惜老人家忌「7」字！
另一個「孤兒仔」放在撻模焗，
都不錯！
另外5個麵糰造成
迷你吐司，
給晴朗的伯伯和伯娘
嚐一嚐！
同場加影，
朗朗的自煮「丁丁麵」，
9歲人仔學煮麵，
吃着自己煮的麵，
他很開心！
下星期
要教晴晴整小蛋糕！
他們都想做「暑期小廚師」！
材料︰
A)卡士達醬：(custard)
1. 蛋黃 1個
2. 砂糖 10g
3. 高筋粉 15g
4. 鮮奶 65g.
做法︰
1.所有材料拌勻，再用小火邊攪邊煮成糊狀，放涼備用。
B)
1. 高筋粉 250g
2. 奶粉 10g
3. 鹽 5g
4. 砂糖 15g
5 酵母粉 4g
6. 鮮奶 140g
C) 無鹽牛油 20g
D) 包餡用芝士碎、肉鬆(適量)
做法：
1) 將材料(A+B)用KM0201度拌勻，再用5度打5分鐘。
2) 加入無鹽牛油打至出現薄膜，滾圓發酵至二倍大。
3) 輕壓麵糰排氣，分12等份，滾圓靜置 15分鐘。
4) 包入餡料放入兩個迷你吐司模，最後發酵約30分鐘。
5) 掃上牛奶，撒上芝士碎，放進已預熱焗爐 160度焗約 25分鐘。
