晴晴說︰
「你無整日式芝士蛋糕好耐啦！
我想你聽日整比我當茶點，
得唔得呀？」
寶貝開口要求，
做得到的，
我會盡量做。
是縱容嗎？
我想不是。
只是想他們開心而已！
材料：
A. 1.無鹽牛油 25g
2.淡忌廉 50 g
3.鮮奶 50 g
4.忌廉芝士 100g
B. 1.蛋黃 3只
2.低筋粉 30 g
3.檸檬汁 15g
C.1.蛋白 3只
2.砂糖 45g
3. 鹽 少許
做法：
1. 將蛋白打至出現大泡泡，下鹽再打，分三次下糖，
打至呈軟鈎狀。
2. 將A材料坐溶，加入已篩的低筋粉，用手動打蛋器拌勻。
3. 下蛋黃拌勻，再下檸檬汁拌勻。
4. 將三分一蛋白霜拌入麵糊。
5. 將麵糊拌入其餘的蛋白霜，拌勻。
6. 倒入鋪了牛油紙的模後，輕敲兩下。
7. 預熱焗爐160度，坐熱水蒸焗40分鐘。
8. 脫模例扣待涼，即可食用。
*如怕蛋糕面太黑，待蛋糕面上色後，可蓋上錫紙。
*夏天冷藏後吃，倍覺清涼！
