今天，
是Sunnyma's Blog
一歲生日。
時光飛逝，
不覺已寫了一年了。
這一年內
認識了很多網友，
大家交流煮食心得，
得益真不少！
今天焗的「壽包」
也是向網友真假的我
借來的。
多謝你的分享，
更多謝你加我為網友！
又來一包兩食，
第一款
鳳梨包，
早前
焗鳳梨酥
剩了少許餡料，
隨手塞進包裏，
不想浪費嘛！
Sunnyba喜歡吃，
我嫌它甜了一點。
看得出它很鬆軟嗎？
這個食譜的麵糰
鬆軟得很。
另一款是吞拿魚包。
造型仍要努力！
朗朗叫我
下次
把餡料收進包裏，
因為
餡料在外焗乾了
不好吃！
我也有同感。
我家焗爐太「好火」了！
材料：
1.高筋麵粉 250g
2.砂糖 20g
3.牛奶 70g
4.湯種 100g
5.鹽 5g
6.即溶酵母 6g
7.全蛋 40g
8.奶粉 10g
8.無鹽牛油 20g
做法：
1.將所有材料放進KM(除無鹽牛油了)，用1度拌勻材料，
用4度打5分鐘，再加入無鹽牛油，再用4度打5分鐘。
2. 然後進行第一次發酵(室溫約40分鐘)。
3.第一次發酵後，排氣、分成8等份，鬆弛15分鐘。
4.一半包入鳳梨餡，另一半滾圓行第二次發酵(30分鐘)。
5.預熱焗爐180度，鳳梨包掃上蛋液，吞拿魚包也掃上蛋液
再用手按下餡料於包面，入爐焗10-15分鐘。
*湯種做法︰100g水加20g高筋粉隔水蒸煮成糊狀，要不斷攪拌，
以免結成塊狀，待涼即可使用。
*吞拿魚餡︰細罐吞拿魚隔去水份，加沙律醬、檸檬汁、粟米拌勻。
