買了三個不黏模，
昨天試用了兩個。
焗了兩個迷你吐司，
加一個小皇冠。
小皇冠
一出爐已被極速吃掉！
迷你吐司真不錯，
不用切片，
很方便！
這次沒有掃蛋液，
改掃牛奶，
顏色更自然！
這就是今次我用的模了。
材料︰兩個半磅蛋糕模、一個貝印迷你戚風模
1.高筋粉 270g
2.低筋粉 30g
3. 砂糖 25g
4. 牛油 30g
5. 鮮奶 150g
6. 蛋 1只(50g)
7. 鹽 4g
8. 即溶酵母 1/2茶匙
做法︰
1. 將所有材料(牛油除外)放進KM020攪拌盆，用1度拌勻。
2. 轉5度打5分鐘，拌入牛油，用1度打至牛油混入麵糰。
3. 再用5度打5分鐘，發酵60分鐘。
4. 排氣，分割成9等份，滾圓，鬆弛10分鐘。
5. 將8個麵糰捲成形，放在蛋糕模內成迷你吐司。
6. 另一麵糰分成四等份，包入5g奶黃餡，放入迷你戚風模內。
7. 第二次發酵至兩倍大，掃上牛奶。
8. 預熱焗爐160度，焗30分鍾，放涼。
*小皇冠包，我只焗了20分鐘。
*包面上色就蓋上錫紙。
