很久沒有焗麵包，
昨天，
焗了一個
山形北海道牛奶吐司。
我家焗爐是一個「矮仔」，
每次焗山形麵包
都會演變成「火燒山」。
昨天，
為吐司做了一個妨曬帳篷。
成功避過「火燒山」的厄運！
暫時不能換爐，
惟有想些「計仔」出來，
希望大家不要見笑！
材料：
1.高筋麵粉 270g
2.砂糖 43g
3.牛奶 60g
4.牛奶湯種 100g
5.鹽 4g
6.即溶酵母 6g
7.全蛋 1隻(50g)
8.無鹽牛油 24g
做法：
1.將所有材料放進KM(除無鹽牛油了)，用1度拌勻材料，
用4度打5分鐘，再加入無鹽牛油，再用4度打5分鐘。
2. 然後進行第一次發酵(室溫約40分鐘)。
2.第一次發酵後，排氣、分成3等份，鬆弛15分鐘。
3.幹捲成型，放進模中進行第二次發酵(30分鐘)。
4.預熱焗爐200度，焗30分鐘。
*湯種做法︰100g牛奶加20g高筋粉隔水蒸煮成糊狀，要不斷攪拌，
以免結成塊狀，待涼即可使用。
