我家
三個成員
都愛吃蛋。
最近愛煮
金銀蛋浸菜。
浸過菠菜，
也浸過莧菜，
都深愛歡迎。
不過，
我的方法
有少許取巧，
也很方便。
材料︰
1. 菠菜/莧菜 1斤
2. 肉片 半碗
3. 鹹蛋 1只
4. 皮蛋 1只
5. 蒜片 適量
做法︰
1. 鹹蛋洗乾淨，分開蛋白和蛋黃，蛋黃用手弄碎。
2. 皮蛋洗乾淨，切粒。
3. 煮滾一鍋水，加少許鹽、油、蒜片，下菠菜/莧菜焯熟，隔水、盛起。
4. 將一碗清水煮滾，下瘦肉、鹹蛋黃煮5分鐘，下皮蛋、蛋白煮一會。
5. 調味後淋在菜上，即成。
*調味前要先試味，因為鹹蛋較鹹。
