買了新KM配件
切麵器
差不多一星期了。
昨天，
才有機會用。
上次的晾麵架
有點不方便，
朗朗更嫌它是衣架，
怕它骯髒，
所以換了另一個方法，
大家看看！
材料簡單︰
廚房雜物架、
長竹筷子、
兩個鈎。
朗朗很滿意！
切麵器很好用，
晴晴朗朗說︰
「以後唔使食不規則圖形麵了！」
真多嘴！
簡簡單單用部份麵煮了
菜肉上海麵，
另一部份用來做冷麵。
晴朗說
冷麵都最好吃！
手工麵條
材料︰(4碗)
1. 中筋麵粉 300g(即普通麵粉)
2. 鹽 2g
3. 清水 135g
4. 高筋麵粉 少許
做法︰
1. 材料用KM020，1度拌勻，再用3度打10分鐘。
2. 用手將鬆散的麵糰搓成一團，靜置30分鐘。
3. 分成四份，用壓麵機1度來回壓3-4次，然後4度壓1次。
4. 接著用切麵機切成幼麵、晾起，以免黏在一起。
5. 用一大鍋煮至熟，過冷河，即可用來做各種麵食。
*壓麵時要不時撲高筋粉，以免黏在一起。
*煮麵時水要多，如太滾可加冷水降溫，要不斷攪拌。
*可用冰水過冷河，不過我今天只用室溫水。
